Le patrimoine industriel
L'histoire la plus humaine du parc naturel.
Chantiers miniers de Goierri
Juste à la limite du parc naturel, nous pouvons nous approcher et profiter de l'histoire et du patrimoine de deux des plus importants gisements du Pays Basque. À Mutiloa, le minerai de fer était, depuis l'époque médiévale, le principal fournisseur des forges actives des bassins supérieurs des vallées des rivières Urola et Oria. À la fin du XIXe siècle, une exploitation plus organisée et systématique a été mise en place. Pour y parvenir, diverses infrastructures ont été construites, telles que le chemin de fer minier qui parcourait le site de Barnaola (Mutiloa) jusqu'à Ormaiztegi.
De même, à Zerain, l'exploitation minière a été une réalité incontestable depuis le Moyen Âge. L'activité la plus intense a commencé au milieu du XIXe siècle, et à la fin de ce même siècle, les entreprises de capitaux étrangers, principalement anglaises, hollandaises et allemandes, ont réorganisé le site et ont commencé à travailler de manière systématique en installant de nouveaux éléments technologiques : chemins de fer miniers internes, fours de calcination, câbles aériens...
Cette activité nous a laissé un paysage et un patrimoine culturel intéressants, où se distingue l'atelier de calcination avec ses trois impressionnants fours qui nous accueillent près du Centre d'interprétation d'Aizpitta.
Forêt industrielle d'Ajuria & Urigoitia
Les environs de la fonderie Ajuria et Urigoitia à Araia (Asparrena, Araba) sont l'un des paysages industriels les plus beaux du Pays Basque : barrages, forêts, charbonnières, ateliers...
Il s'agit de l'une des premières aciéries du pays, située à l'entrée du Parc naturel Aizkorri-Aratz, un lieu où la nature et l'industrie sont indissociables.
Bien qu'il y ait eu d'autres forges à Araia avant, le complexe de fonderie 'San Pedro de Araia', ou la fabrique d'Ajuria, comme on l'appelle aujourd'hui, a été sans aucun doute la plus marquante de toutes. C'est ici qu'a été installé le premier four électrique à induction de tout l'État, ainsi que l'un des premiers hauts fourneaux du Pays Basque, et la première entreprise sidérurgique moderne aux côtés de celle de Bolueta à Bizkaia.
La fabrique Ajuria a marqué plusieurs étapes importantes au cours de son histoire, parmi lesquelles on peut souligner qu'en 1929, elle est devenue la seule entreprise de l'État à continuer de produire du fer doux selon le procédé de pudelage, et depuis 1933, elle est restée la seule productrice de lingots au charbon de bois. En 1906, elle a mis en service le premier four électrique d'Espagne pour fabriquer de l'acier.
À la fin du XIXe siècle, ses propriétaires ont construit le barrage de 'El Nacedero' pour exploiter davantage les ressources hydrauliques de la région.
En résumé, la fabrique d'Ajuria a introduit des nouveautés telles qu'une analyse des changements technologiques dans la sidérurgie, une connaissance approfondie des marchés — totalement inconnue à l'époque — la naissance des cartels industriels, une vaste information sur le niveau de vie des travailleurs et les stratégies d'une entreprise familiale pour réinvestir les bénéfices. Parmi les bénéfices de l'usine sont nées d'importantes entreprises telles qu'Ajuria et Aranzábal, l'Azucarera ou La Iberia, le noyau originel des Hauts Fourneaux du Pays Basque.
Plus d'infos sur le tourisme industriel au Pays Basque : https://turismo.euskadi.eus/turismo-industrial/
Territoire Idiazábal
Plongez dans le berceau de l'un des meilleurs fromages du monde.
Le Parc Naturel d'Aizkorri-Aratz et ses environs sont synonymes de fromage Idiazábal, l'une des perles de la gastronomie basque et l'un des meilleurs fromages de brebis au monde. La fabrication de ce fromage est une tradition millénaire avec une Appellation d'Origine Protégée depuis plus de 30 ans. Il porte le nom du village d'Idiazábal, car c'est le lieu le plus associé, depuis toujours, aux fromages de brebis Latxa.
Sa saveur particulière, équilibrée et intense, peut être appréciée dans de nombreux établissements gastronomiques, mais pour en apprendre davantage sur les secrets de sa fabrication, nous vous proposons de visiter l'une des fromageries ou de vous rendre à Idiazábal au Centre d'Interprétation du Fromage, où l'on vous révèle les clés pour apprécier et déguster un fromage Idiazábal.
Centre d'interprétation du Fromage Idiazábal
Vous pouvez trouver toutes les fromageries liées à l'Appellation d'Origine Idiazábal sur : www.euskadigastronomika.eus/es/queserias
Si vous souhaitez combiner randonnée et cette merveille gastronomique, vous avez également la possibilité de réaliser la GR 283 - Route du Fromage Idiazábal, un itinéraire de 6 jours qui traverse deux parcs naturels, Aizkorri-Aratz et Aralar, et où vous découvrirez les secrets du fromage. www.rutadelquesoidiazabal.com
Le Temps