El Portalón

El Portalón est l’un des restaurants les plus prestigieux de la capitale alavaise, ainsi que l’un des plus anciens. Il est situé dans le centre historique de la ville, dans un bâtiment construit entre les XVe et XVIe siècles, où l’on peut observer des éléments à la fois renaissants, gothiques et mudéjars, et qui servait autrefois d’auberge pour les marchands.

L’établissement compte six salles à manger, dont quatre privées, où l’on peut savourer la meilleure cuisine traditionnelle et de délicieux plats préparés avec des produits de haute qualité, parmi lesquels se distinguent les fèves, les escargots et les perretxikos ou champignons typiques d’Álava. De plus, El Portalón dispose d’une cave renfermant d’excellents crus d’origine Rioja, à laquelle les convives peuvent accéder, lorsque cela est possible, afin de sélectionner eux-mêmes leurs bouteilles sur place.