Desde la prehistoria, su manantial salino ha sido para Leintz-Gatzaga la sal de la vida. Un museo recupera los sistemas utilizados a lo largo de los siglos para extraer la sal.
La extracción de sal estuvo en el origen de Leintz-Gatzaga, a la que dio su modo de vida y hasta su nombre. Frente a otras explotaciones que utilizan la evaporación natural, se singulariza por obtener la sal mediante un cuidadoso calentamiento con fuego de leña. Al pie del santuario de Dorleta, el Museo de la Sal recupera la salina que allí funcionó desde la Edad de Hierro hasta su cierre en 1972. Muestra las técnicas empleadas en su historia, desde las dorlas o calderas de hierro introducidas en el siglo XVI, al establecimiento en el XVIII de un sistema de drenaje y canalización del agua mediante una espectacular rueda de cangilones, hasta llegar a la era industrial.