À la recherche d’inspiration pour une escapade automnale? Chez Nekatur, nous vous proposons de découvrir le Pays Basque rural et de séjourner dans l’un de nos 200 hébergements ruraux.

L’automne arrive en douceur au Pays Basque: la transition depuis l’été est progressive, ce qui permet de profiter de températures agréables jusqu’en novembre, tout en continuant à apprécier la côte et la montagne.

C’est pourquoi nous savons que vous allez adorer venir nous rendre visite à cette saison: l’automne est parfait pour se déconnecter, profiter de nos paysages et déguster nos produits locaux de saison dans des plats et recettes traditionnels.

Les couleurs de l’automne au Pays Basque

Les brumes matinales laissent place à des journées ensoleillées et aux tons rouges et dorés qui envahissent nos campagnes. Le lierre sur les maisons, les hêtraies et les vergers colorent le paysage de teintes spectaculaires.

Image: Nekatur, source propre

Avec un climat doux et une lumière magique, le Pays Basque vous montrera l’une de ses facettes les plus photogéniques. Gardez votre appareil photo ou votre téléphone à portée de main: vous repartirez avec de magnifiques souvenirs.

Des sentiers d’automne pour se perdre

L’automne dans le Pays Basque rural invite à la marche et à la découverte, sans hâte. Des itinéraires pour tous les goûts et tous les âges, de niveaux variés, pour une promenade matinale ou une excursion à la journée. Certains sont même accessibles aux familles avec poussettes.

Au Pays Basque, nous disposons de nombreux itinéraires pour vous faire découvrir nos coins les plus charmants. Dans ce guide du site web de Nekatur, vous trouverez la plupart d’entre eux, avec des informations sur la durée, le niveau de difficulté, la distance, etc., ainsi que des recommandations sur ce qu’il y a à voir à proximité de chacun.

Image: Nekatur, source propre

Quelques suggestions d’itinéraires à faire en automne au Pays Basque rural:

• Le GR-282, qui traverse le parc naturel de Gorbea, l’une de nos montagnes les plus emblématiques. Vous pouvez atteindre son sommet (1 482 m) par différents sentiers. Parmi nos traditions : dire adieu à l’année au sommet le 31 décembre ou accueillir la nouvelle année le 1er janvier.
• Plus d’infos: Hébergements ruraux près du parc naturel de Gorbea

• La hêtraie d’Otzarreta (Biscaye) – l’un des lieux les plus photographiés du Pays Basque en automne. Bien qu’il ne s’agisse pas d’un itinéraire à proprement parler, c’est un site à ne pas manquer. Nous vous conseillons d’y aller tôt le matin.

• La route des Trois Temples, idéale pour une randonnée de trois jours ou une journée. Elle fait partie du Chemin Ignatien entre Loyola et Arantzazu (Gipuzkoa) — une expérience spirituelle unique.
• Plus d’infos: Hébergements ruraux près du sanctuaire de Loyola

• L’un des 15 sentiers du parc naturel d’Izki (Álava) – avec différents niveaux de difficulté. Rendez-vous au Parketxe (Maison du Parc) pour choisir l’itinéraire le plus adapté. L’un d’eux suit l’ancienne voie ferrée basco-navarraise et est accessible aux poussettes.
• Plus d’infos: Hébergements ruraux près du parc naturel d’Izki

Les saveurs de l’automne: de la ferme à la table

Après la marche, rien de mieux qu’un bon repas. L’automne gastronomique au Pays Basque est une véritable fête des saveurs.

Nos potagers et vergers nous offrent citrouilles, haricots, choux, poivrons, poireaux, pommes, châtaignes, noix et figues. La mer nous apporte le thon blanc, la morue et la lotte; nos éleveurs, quant à eux, proposent porc, lapin et poulet — notamment lors de la fête de la Saint-Martin en novembre.

Deux trésors de nos forêts: les champignons et les cèpes. Dans le parc naturel d’Izki, vous pouvez en apprendre davantage et découvrir comment les cueillir durablement, afin de continuer à profiter des recettes traditionnelles qui les mettent à l’honneur.

Nous vous recommandons de déjeuner dans l’un de nos restaurants ruraux: vous y dégusterez des plats transmis de génération en génération.

Quelques plats typiques à goûter:

• Les haricots de Tolosa ou de Gernika, accompagnés de chou, de piments verts et de leurs “sacrements”: boudin noir, chorizo, poitrine et travers de porc.
• Les œufs brouillés aux champignons, simples et savoureux.
• La porrusalda, une soupe de poireaux et pommes de terre, parfois agrémentée de carottes ou de morue.
• Le marmitako, un ragoût de thon blanc, pommes de terre et poivrons — à savourer avec du bon pain!
• L’intxaur-saltsa, une sauce sucrée aux noix, dessert typique des foyers basques ruraux.

Les marchés hebdomadaires

Si vous aimez nos produits d’automne, ne manquez pas les marchés hebdomadaires de nos villages. Demandez à votre hôte Nekatur: il saura vous indiquer les meilleurs marchés à proximité. Ce sont de véritables experts qui connaissent parfaitement leur région.

Beaucoup de marchés permettent d’acheter directement auprès des producteurs, soutenant ainsi les produits locaux et la durabilité.

Parmi eux:

• En Álava: le marché des producteurs d’Artziniega, le dernier dimanche de chaque mois au fronton municipal.
• En Biscaye: le marché de Gernika, chaque lundi de l’année, et un marché thématique le premier samedi du mois de juin à décembre.
• En Gipuzkoa: le marché de Tolosa, qui se tient tous les samedis de l’année, dont le pavillon “Tinglado” est consacré aux produits des fermes (baserriak); et le marché d’Ordizia, qui a lieu chaque mercredi et qui est l’un des plus anciens du Pays Basque. Des visites guidées sont proposées dans les deux.

Comme vous pouvez le voir, l’automne est la saison idéale pour découvrir le Pays Basque rural. Et si vous voulez vivre une expérience 100 % basque, séjournez dans l’une des maisons rurales, agrotourismes ou appartements ruraux associés à Nekatur. Nous vous attendons!