Busques inspiració per a una escapada de tardor? A Nekatur et proposem venir a conèixer l’entorn rural d’Euskadi i allotjar-te en un dels més de 200 allotjaments rurals que tenim per a tu.

La tardor és una època de l’any que sol arribar de puntetes a Euskadi: la transició des de l’estiu és suau, cosa que fa que fins al novembre les temperatures siguin agradables i puguem continuar gaudint de la nostra costa i les nostres muntanyes.

Per això, sabem que t’agradarà venir a visitar-nos a la tardor, perquè és una estació perfecta per desconnectar, per gaudir dels nostres paisatges i per degustar els nostres productes locals de temporada en receptes i plats tradicionals.

Els colors de la tardor a Euskadi

Les boires i bromes de primera hora del matí donen pas a dies assolellats i als tons rogencs que van prenent protagonisme al nostre entorn rural. L’heura de les nostres cases, les fagedes i els arbres fruiters van tenyint el paisatge amb uns colors espectaculars.

Imatge: Nekatur, font pròpia

Si a això hi afegim que el clima no és especialment fred, i que la llum d’aquesta estació és, senzillament, màgica, Euskadi et mostrarà una de les seves facetes més fotogèniques. Tingues a mà la teva càmera o el teu telèfon mòbil: segur que tornaràs a casa amb un munt d’imatges per recordar el teu pas per la nostra terra.

Rutes de tardor per perdre’s

La tardor a l’Euskadi rural convida a caminar i a descobrir senders, muntanyes i espais naturals sense cap pressa. Rutes i passejades per a tots els gustos, per a totes les edats, amb diferents graus de dificultat, i per fer-les durant un matí o com a excursió d’un dia. Algunes d’aquestes rutes, a més, són accessibles per a famílies amb cotxets de nadons.

A Euskadi tenim moltes rutes perquè coneguis tots els nostres racons. En aquesta guia del web de Nekatur pots trobar-ne la majoria, especificant durada, nivell de dificultat, quilòmetres, etc., a més de recomanar-te què veure a prop de cadascuna.

Imatge: Nekatur, font pròpia

Per obrir boca, algunes de les rutes més recomanables per fer a la tardor a l’Euskadi rural són:

• El GR-282 (o part d’ell). Aquest GR travessa el Parc Natural del Gorbea, una de les muntanyes més especials per a nosaltres. El recorregut transcorre entre Àlaba i Biscaia, i pots ascendir al seu punt més alt, el Gorbea (1.482 metres), des de diferents rutes. Entre les nostres tradicions lligades a ell hi ha acomiadar l’any al seu cim i als peus de la seva famosa creu el 31 de desembre, o bé donar la benvinguda a l’any nou al mateix lloc l’1 de gener.
• Més informació sobre el Parc Natural del Gorbea i els allotjaments rurals propers: Alojamientos rurales cerca del Parque Natural del Gorbea.

• El fageda d’Otzarreta, a Biscaia. Sense moure’ns del Parc Natural del Gorbea, és un dels llocs més fotografiats d’Euskadi a la tardor. Tot i que no és una ruta pròpiament dita, creiem que no te’l pots perdre si ets per aquella zona. Des de Nekatur et recomanem matinar per arribar-hi aviat i gaudir-ne amb calma.

• La ruta dels Tres Temples, perfecta per fer-la en tres dies o una part en un sol dia. Aquesta ruta forma part del Camí Ignasià (pelegrinatge de Sant Ignasi de Loiola) i transcorre entre Loiola i Arantzazu, a Gipuzkoa —una ruta ideal per a qui busca una experiència lligada a l’espiritualitat.
• Més informació sobre el Camí Ignasià i els allotjaments rurals propers al Santuari de Loiola: Alojamientos rurales cerca del Santuario de Loiola.

• Un dels 15 senders del Parc Natural d’Izki, a Àlaba, amb diferents nivells de dificultat. El millor és acostar-se al Parketxe, la Casa del Parc, perquè t’informin sobre quin itinerari s’adapta millor a les teves necessitats; un d’ells, per exemple, segueix el traçat de l’antic ferrocarril que unia Euskadi amb Navarra, i és accessible amb cotxets de nadons.
• Més informació sobre el Parc Natural d’Izki i els allotjaments rurals propers: Alojamientos rurales cerca del Parque Natural de Izki.

Sabors de tardor: del caseriu a la taula

I res millor que un bon àpat després de caminar. Estàs de sort, perquè la tardor gastronòmica a Euskadi és una autèntica festa de sabors.

Les nostres hortes i arbres fruiters ens ofereixen en aquesta temporada productes com carbasses, mongetes, cols, pebrots, porros, pomes, castanyes, nous o figues; el mar ens dóna bonítol (la temporada comença a l’estiu), bacallà o rap; i dels nostres ramaders destaquen a la tardor els porcs (Sant Martí se celebra al novembre), els conills i els pollastres.

A més, dos dels productes estrella dels nostres boscos són els bolets i les fongs. Al Parc Natural d’Izki tens una oportunitat immillorable per conèixer més sobre ells i sobre com recol·lectar-los de manera sostenible, imprescindible per continuar gaudint de les receptes tradicionals on són protagonistes.

Des de Nekatur creiem que no pots marxar d’Euskadi a la tardor sense acostar-te a algun dels nostres restaurants locals de l’entorn rural. En ells, encara s’hi elaboren aquelles receptes tradicionals que passen de generació en generació.

Entre els plats que et recomanem tastar:

• Les mongetes de Tolosa o de Gernika, acompanyades de col i bitxos, amb els seus “sagraments”: botifarra negra, xoriço, cansalada i costella.
• Remenat de bolets, on el gust d’aquest tresor dels nostres boscos és el protagonista absolut.
• Porrusalda, una mena de sopa on el porro és l’ingredient principal. Es cuina amb patates i, en alguns llocs, s’hi afegeix pastanaga o fins i tot bacallà. És un plat senzill i molt comú a les nostres cases.
• El marmitako, un guisat fet amb bonítol, patata i pebrot, on és imprescindible sucar-hi pa (del bo, és clar).
• La intxaur-saltsa, salsa de nous, un postre molt típic a les taules de les zones rurals d’Euskadi.

Els mercats setmanals

Si t’ha agradat el que t’hem explicat sobre els nostres productes gastronòmics de tardor, creiem que no pots perdre’t la visita a un dels mercats setmanals dels nostres pobles. Pregunta a l’amfitrió o amfitriona de l’allotjament rural associat a Nekatur —segur que t’indicarà quins són els millors prop d’on ets. Recorda que tenim els millors amfitrions que puguis trobar i que coneixen com ningú què veure, què fer i què visitar al seu voltant.

Tenim molts mercats on comprar directament al productor, fomentant els productes de proximitat i apostant per la sostenibilitat. Entre d’altres, et mencionem:

• A Àlaba, el mercat de productors d’Artziniega, que se celebra l’últim diumenge de cada mes al frontó municipal.
• A Biscaia, el mercat de Gernika: se celebra tots els dilluns de l’any i, a més, entre juny i desembre, el primer dissabte de cada mes també hi ha un mercat temàtic amb un producte protagonista (pebrot, txakolí, bacallà…).
• A Gipuzkoa, et destaquem dos: el mercat de Tolosa, que se celebra tots els dissabtes de l’any i el “Tinglado”, dedicat als productes del caseriu; i el mercat d’Ordizia, que se celebra tots els dimecres i és un dels més antics d’Euskadi. En qualsevol dels dos es poden fer visites guiades.

Com has pogut veure, la tardor és una època perfecta per venir a conèixer l’entorn rural d’Euskadi. I si, a més, no et vols perdre res i vols viure una experiència 100 % basca, allotja’t en una de les cases rurals, agroturismes o apartaments turístics rurals associats a Nekatur. T’estem esperant!