A finales del pasado mes se dio comienzo a la temporada del Txotx. Este periodo, el de máximo auge en las sidrerías vascas ha ido captando con el tiempo el interés del turismo, especialmente del gastronómico.

Pero, ¿En qué consiste el Txotx? ¿Cómo puedo disfrutarlo de la mejor forma? En esta ocasión nos ponemos rumbo a las sidrerías de nuestra tierra, auténticos templos de la gastronomía vasca.

Los orígenes de la tradición

Aunque no lo parezca, la tradición de visitar sidrerías nace de las catas privadas que se le ofrecía al comprador o mayorista. Tiempo atrás, éstas ofrecían al comprador la oportunidad de probar la sidra directamente de las kupelas para elegir la que más le gustase. De este procedimiento, el de abrir la kupela con un palillo o txotx nace esta tradición, que hoy es la excusa perfecta para degustar la mejor sidra y algunos de los platos más típicos de nuestra gastronomía.

Euskadi está llena de sidrerías, aunque el epicentro de este movimiento lo encontramos en el noreste de Gipuzkoa. Los alrededores de Donostia y municipios como Astigarraga o Hernani concentran un número importante de templos de la sidra. Templos en los que podremos vivir esta tradición hasta el mes de abril.

¡Ven a disfrutar del txotx!

Desde Nekatur te invitamos a descubrir el territorio de la sidra y todo el movimiento gastronómico que se ha generado alrededor suyo. También puedes visitar el museo de la Sidra Vasca de Astigarraga. Lo que sí está claro es que a donde vayas encontrarás una de nuestros agroturismos o casas rurales listas para acogerte y ofrecerte una experiencia inolvidable.

¡Te esperamos!